ドライホッピングの危険性と制御戦略

安全分科会は、リスクを最小限に抑え、人、製品、施設への危害を防止することを目的として、ビール醸造協会会員の安全意識を高めます。

クラフトビール醸造所は、醸造するビールの樽ごとに大量のホップを使用し続けています。 ドライホッピングの実践を必要とするスタイル (ジューシーでヘイジーな IPA など) の人気が、このホップ使用傾向の主な推進力です。 ドライホッピングとは、活発な発酵中または発酵槽内での熟成中にビールにホップを添加することを意味します。 これらのドライホップビールに対する需要が高いため、ビール醸造者がドライホッピングの作業を行う頻度が増加し、その結果、この作業に伴う固有の危険によりビールの損失や労働者の負傷のリスクが増加します。

ドライホップの危険性は、2 段階の危険性評価プロセスを通じて軽減できます。まず、ドライホップ手順の各ステップに関連する可能性のある危険性を理解し、次にそれらの危険性を排除または制御する方法を選択します。 この投稿の情報を使用することで、ビール醸造所は、圧力や窒息ガスなどの一般的なドライホッピングの危険性や、適切な方法などの危険制御戦略を認識することで、施設向けに安全で成功するドライホッピングの標準作業手順 (SOP) の開発を開始できます。はしごの使用、機器の制限、および基本的な安全原則。

以下は、ドライホッピングの危険性の一般的なリストです。 急いで仕事をしたり、複数の作業を同時に行うと、これらの危険がさらに悪化することに注意してください。 余分な時間、計画、注意力を高めることで、醸造所のすべてのプロトコルの安全性を高めることができます。

危険性評価のステップ 2 では、安全な作業慣行、技術的管理、個人用保護具、および管理上の取り組みを通じて特定された危険性を最初に排除し、次に制御する方法を選択します。 以下のセクションでは、読者がドライホッピング SOP を作成する際に考慮すべき重要な危険除去および制御戦略を説明します。

安全分科会は、リスクを最小限に抑え、人、製品、施設への危害を防止することを目的として、ビール醸造協会会員の安全意識を高めます。